Wieder mal ein Vorschlag für die Halbzeitpause ...

Saftige Tomaten-Bruschette

Zutaten: 550 g Kirschtomaten halbiert, Olivenöl, vier Scheiben knuspriges Holzofenbrot, 10 g Basilikum, grob gezupft, 50 g schwarze Oliven, entsteint, vier Scheiben Parmaschinken in kleine Stücke gezupft, gehobelter Parmesan zum Anrichten, 40 ml Olivenöl, 1 EL Rotweinessig.

und so wird's gemacht: Die Tomaten auf eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform verteilen, mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und im 180° C heißen Ofen 15 Minuten schmoren. Das Brot mit Olivenöl bepinseln und goldbraun rösten (Grill oder Pfanne). Basilikum, Oliven und Schinken unter die Tomaten heben, die Mischung auf die Brotscheiben verteilen und mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Olivenöl und Rotweinessig zu einem Dressing rühren, über die Bruschette träufeln und servieren.

Ein schönes sonniges Wochenende wünschen wir Euch!