Inspiriert wurde ich von einem Spargelrezept von Cornelia Poletto in der Kochshow "Lanz kocht!" Das Ganze klang sehr verlockend, so dass ich mich traute, dieses Rezept einmal nachzukochen.
Zubereitung:Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den Spargel schälen und nebeneinander auf ein Backblech legen. Zwei Esslöffel Butter erhitzen und über den Spargel gießen. Mit Fleur de Sel und ein wenig Puderzucker würzen. Mit Alufolie bedeckt im vorgeheizten Backofen circa 30 bis 40 Minuten garen. Die genauen Zeiten sind hierbei sehr schwierig anzugeben. Deshalb nach einer halben Stunde den Spargel das erste Mal kontrollieren. Den Spargel nach dem Garen in einer Pfanne mit etwas Farbe nach braten.
Das Ergebnis konnte sich nicht nur sehen lassen, sondern war auch geschmacklich eine ganz andere Erfahrung des "Königlichen Gemüses".
Dennoch muss ich ehrlich gestehen: Obwohl das Experiment gelungen war, werde ich dennoch die "Klassische Zubereitung" des Spargels auch in Zukunft vorziehen. Vielleicht liegt es einfach daran, dass sich die Geschmacksnerven im Laufe der Jahre so daran gewöhnt haben.
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Wenn Du Kartoffeln oder Spargel isst, schmeckst Du den Sand der Felder und den Wurzelsegen, des Himmels Hitze und den kühlen Regen, kühles Wasser und den warmen Mist.
Carl Zuckmayer
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