Dienstag, 15. Mai 2007
Kalbskoteletts auf Tomatensoße
In unserer Reihe...Was koche ich meinen Liebsten morgen"...lach.. möchte ich heute mal ein Rezept für Kalbskoteletts auf Tomatensoße vorstellen. Die Zubereitung ist recht einfach, der Geschmack unvergesslich.
Zutaten für 4 Personen:2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 El Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 1 Dose Tomaten (800 ml), Salz und Pfeffer, 4 Kalbskoteletts à 150 gr, 1 EL Butter, 2 TL geh. Salbeiblätter, 2 gegarte Kartoffeln, 2 TL geh. Thymianblättchen
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, längs in Spalten schneiden bzw. fein hacken. Beides in 1 EL heißem Olivenöl glasig schwitzen. Tomatenmark und Tomaten samt Flüssigkeit zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Dann das Fleisch abbrausen, trockentopfen, Butter und 1 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Koteletts darin von jeder Seite 3 Minuten braten. Mit Salbei bestreuen.
Anschließend die Kartoffeln in Scheiben schneiden, unter die Tomatensoße heben, mit Thymian, Salz und Peffer abschmecken. Koteletts auf der Soße anrichten, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen. Kommt gut in den neuen Tag!
Sonntag, 6. Mai 2007
7. Party beim Erler Kräuterexpress
Wir mussten uns heute förmlich zerteilen. In Erle Stadtfest, Currywurst essen beim "Kräuterexpress" für das Erler Kinderheim und in Bottrop essen mit und für "Flatman" und seine Aktionen.
Ãœberall haben wir unseren neuen Kochbücher vorgestellt. Daneben gab es in Erle einen tollen Kunstmarkt. Beim letzten Mal kamen für das Kinderheim 1.100 Euros zusammen. Der heutige Abschluss steht noch nicht fest. Wir haben für das schöne Wetter zu weinig kalkuliert, aber einen Ferienzuschuss wird es auf jeden Fall geben.
Bei der Präsentation der Kochbücher: v.l. Heinrich Wächter, Ursula Müller-Gröger und Lucki
Samstag, 5. Mai 2007
Kulinarisches Glück Auf
"Flatman´s Kochbuch" heißt die Sammlung von 21 Rezepten, die Gelsen-Net in Zusammenarbeit mit dem Köche-Club Gelsenkirchen herausgibt. "Das ist ein ganz besonderes Kochbuch", betonte gestern Gelsen-Net-Geschäftsführer Thomas Dettenberg. "Es enthält die Lieblingsrezepte von einigen der besten Köche unserer Region zum Nachkochen für Jedermann - auch als Muttertagsgeschenk geeignet."
Mit dem Köche-Club hat Gelsen-Net schon öfter gemeinsame Aktionen durchgeführt. Enthalten sind Rezepte aus der deftigen Ruhrgebietsküche von Pfefferpotthast bis Grünkohl - aber allesamt verfeinert. Alle Gerichte in dem Buch sind Eigenkreationen der beteiligten Köche.
Alle Rezepte sind nach Jahreszeiten geordnet, so dass man das ganze Jahr über mit frischen Zutaten der Saison abwechslungsreich kochen kann. Kleiner Vorgeschmack gefällig? Bitte sehr: Unter den Frühlingsgerichten finden sich "Gefüllter Zander auf Knisterfinken-Kartoffeldurcheinander" oder "Gefüllte Buchweizenpfannkuchen". Im Sommer gibt es "Kuschelmusch"Â oder "Taube in Folie", im Herbst "Stallhase mit Mostardsößken und Kappes rot grün" oder "Welsfilet auf Dicken Bohnen". Winterlich wird es schließlich mit "Sauerländer Potthucke" oder "Rehrücken auf Rote-Zwiebelmarmelade und glasiertem Chicoree".
Von jedem verkauften Exemplar wird ein Euro an den Bottroper Tisch, die Gelsenkirchener Tafel e.V. und die Gladbecker Tafel e.V. gespendet.
Wie man sieht muss man auch für die Pressefotografen Kniefälle machen und sich in eine enge Telefonzelle zwängen. Im Bild: Ulrich Pokorra, Thomas Dettenberg und Heinrich Wächter.
Mit einem kulinarischen "Glück Auf" wünsche ich Euch ein wunderbares Wochenende.
Nachtrag: ..und es wird noch schöner, denn Schalke hat 1:0 gegen Nürnberg gewonnen! Ich hab doch gesagt ...ein Treffer reicht.
Dienstag, 1. Mai 2007
Der Klassiker
Wer heute auf den prickelnden Genuß von Mai-Bowle nicht verzichten möchte, dem wird hier geholfen...lach. So bereitet man raffiniert den Klassiker zu...
Waldmeister-Bowle
Zutaten für ca. 10 Personen: 3 Büschel Waldmeister, 4 Flaschen trockener Weißwein, 1 Orange, in Scheiben, 1 Flasche trockenen Sekt
Zubereitung: Den Waltmeister sorgfältig waschen, trocken schütteln und über Nacht welken lassen (auf Zeitungspapier). 2 Flaschen Weißwein über eine Orangenscheibe in das Bowlegefäß gießen und die Waldmeisterbüschel an einem Bindfaden hineinhängen. Die Stile sollen den Wein nicht berühren, denn das Aroma ist nur in den Blättern. Den Bowleansatz für etwa 1/2 Stunde zugedeckt kühl stellen. Dann den Waldmeister entfernen, den restlichen Wein und die übrigen Orangenscheiben hinzugeben, umrühren und die Bowle mit Sekt auffüllen. Cheers!
Den Waldmeister nicht länger ziehen lassen, da er wegen des enthaltenen Cumarins sonst Kopfschmerzen verursachen kann.
Für Kinder: statt Weißwein 2 Flaschen Zitronenlimonade und statt Sekt 1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure nehmen.
Da stellt sich am Ende nur die klassiche Frage : Is it Mai-Bowle or is it Your-Bowle?
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