In unserer Reihe...Was koche ich meinen Liebsten morgen"...lach.. möchte ich heute mal ein Rezept für Kalbskoteletts auf Tomatensoße vorstellen. Die Zubereitung ist recht einfach, der Geschmack unvergesslich.

Zutaten für 4 Personen:2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 El Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 1 Dose Tomaten (800 ml), Salz und Pfeffer, 4 Kalbskoteletts à 150 gr, 1 EL Butter, 2 TL geh. Salbeiblätter, 2 gegarte Kartoffeln, 2 TL geh. Thymianblättchen

Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, längs in Spalten schneiden bzw. fein hacken. Beides in 1 EL heißem Olivenöl glasig schwitzen. Tomatenmark und Tomaten samt Flüssigkeit zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Dann das Fleisch abbrausen, trockentopfen, Butter und 1 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Koteletts darin von jeder Seite 3 Minuten braten. Mit Salbei bestreuen.
Anschließend die Kartoffeln in Scheiben schneiden, unter die Tomatensoße heben, mit Thymian, Salz und Peffer abschmecken. Koteletts auf der Soße anrichten, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen. Kommt gut in den neuen Tag!