Blaue Hortensie

So wie das letzte Grün in Farbentiegeln
sind diese Blätter, trocken, stumpf und rauh,
hinter den Blütendolden,die ein Blau
nicht auf sich tragen,
nur von ferne spiegeln.

Sie spiegeln es verweint und ungenau,
als wollen sie es wiederum verlieren,
und wie in alten blauen Briefpapieren
ist Gelb in ihnen, Violett und Grau.

Verwaschnes wie an einer Kinderschürze,
Nichtmehrgetragnes, dem nichts mehr geschieht:
wie fühlt man eines kleinen Lebens Kürze.

Doch plötzlich scheint das Blau sich zu verneuern
in einer von den Dolden, und man sieht
ein rührend Blaues sich vor Grünem freuen.

Rainer Maria Rilke

Diesen Busch habe ich im Garten unseres Sohnes aufgenommen. Die Dolden sind einfach traumhaft. Übrigens sollen rostige Nägel im Blumentopf den Hortensien wieder zu einer üppigen Blüte verhelfen, da sie den Eisengehalt des Bodens erhöhen.

Euch noch einen erlebnisreichen Sonntag. Bei uns ist der Himmel zwar immer noch grau, aber es fühlbar wärmer geworden. Momentan fast 19 Grad. Nachtrag: Da wollte ich heute das Wetter ein bisschen loben, da prasselt nun um 13.00 Uhr ein Schauer vom Himmel, der dem Regen alle Ehre macht;-(

Griechischer Bauernsalat mit Feta (Choriátiki)

Zutaten für 4 Personen: 500g Tomaten, 1 Salatgurke, 300 g rote Zwiebeln (sind würzig und nicht so scharf wie normale Speisezwiebeln), 2 mittelgroße grüne und gelbe Paprikaschoten, 2 Römersalat-Herzen, 100 g schwarze Oliven, 100 g griechische Pfefferoni (mild-pikant), 4 El kalt gepresstes Olivenöl, 2 El Zitronensaft, 100 ml Weißweinessig, Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker, 200 g Feta-Käse, ½ TL Oregano

...und so wird's gemacht: Gurke und Tomate in Stücke schneiden, Zwiebeln in Ringe. Salt zupfen. Schafskäse und Paprika grob würfeln. Alles mit den Pfefferoni in eine große Salatschüssel füllen. Aus dem Olivenöl, Zitronensaft, Weisweinessig, Zucker eine Marinade rühren und das Öl zum Schluss unterschlagen. Oliven auf dem Salat verteilen und dann die Vinaigrette über den Salat gießen und unterheben. Zum Schluss noch mit Oregano betreuen.

Gemischter Salat mit heißen Käsewürfeln

Zutaten für 2 Personen: 1 Lollo rosso und 1 Lollo bianco, 1 Bund Rauke, je 1 EL Weinessig und Balsamessig, je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer, 4 EL Olivenöl, 400 g Ziegenkäse, 50 g Parmaschinken, 1 El Butterschmalz zum Braten, ein Beet Kresse

...und so wird's gemacht: Blattsalate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, in eine Schüssel geben. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl in ein Schraubdeckelglas geben und kräftig miteinander vermischen.
Den Käse in etwa 3x3 cm große Würfel schneiden, leicht pfeffern und in eine Schinkenscheibe wickeln.
Den Salat mit Salatsoße auf den Tellern anrichten.
Danach Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Käsewürfel im Speckmantel rundherum anbraten. Sofort zum Salat servieren und mit Kresse dekorieren.

Tip:Wer fast täglich gerne Salat isst, spart Zeit, wenn man eine Salat-Vinaigrette auf Vorrat herstellt:

Zutaten: ½ Tasse Weinessig, 4 El Balsamessig, 2 TL Senf, 1 TL Zucker, ½ TL Pfeffer, 1 1/2 Tassen Sonnenblumenöl.

...und so wird's gemacht:  Alles in einem Schraubdeckelglas (altes Marmeladenglas) kräftig schütteln, so dass eine gebundene Soße entsteht. Kühl stellen.
Die Basis-Vinaigrette kann dann nach Wunsch mit frischen Kräutern, durchgepressten Knoblauch oder Schalotten angereichert werden.