Bald kommt sie wieder, die Zeit der Gänseessen und der Adventsschlemmereien. Grund genug, zwischendurch mal etwas Vegetarisches zu kochen.

Makkaroni-Gratin

Das brauchen wir für 4 Pers.:
300 g Makkaroni, 500 g Tomaten, 400 g Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote, 1 TL geh. Rosmarin, 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 1 EL Kapern, Peffer und Salz, 125 g Gorgonzola, 125 g Mozzarella und Basilikum zum Garnieren.

... und so wird's gemacht:
Nudeln laut Packungsanweisung bissfest kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Tomaten und Zucchini putzen und abwaschen. Tomaten und die Hälfte der Zucchini klein würfeln. Die übrigen Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischote abwaschen und in kleine Würfel schneiden. Nudeln mit Tomaten, Zucchini, Rosmarin, Knoblauch, Chili, Zitronenschale und Kapern mischen. Mit Salz und Peffer abschmecken.
Den Käse würfeln und unter die Nudelmasse heben. Alles in eine gefettete Auflaufform geben. Die Form auf die mittlere Backofenschiene stellen, und das Gratin ca. 35 Minuten backen bis es goldbraun ist. Mit Basilikum garnieren und servieren. Lasst es Euch schmecken.

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Der erste Gedanke Gottes war ein Engel. Das erste Wort Gottes war ein Mensch.

Khalil Gibran (1883-1931)