Der Wonnemonat Mai ist nicht nur die Hochzeit für Verliebte, auch Feinschmecker kommen jetzt wieder auf ihre Kosten. Der Spargelpreis ist im Moment recht akzeptabel. Ca. 8 € für das Kilo deutschen Spargel.
Heute stelle ich Euch mal zwei leichte Spargelsoßen (Angaben für 4 Pesonen) vor, denn gerade im Frühjahr werden die Kalorien oftmals einzeln gezählt…smile
Orangen-Basilikum-Soße
1 gehackte Zwiebel in EL Butter andünsten. Ausgelöste Filets einer Orange würfeln, unterheben und anschwitzen. Je 125 ml Orangensaft, Weißwein und Gemüsebrühe angießen, einkochen. Das Ganze durch ein Sieb geben, mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken und letztlich mit 1 EL Speisestärke binden. Mit abgeriebener Orangenschale und 2 EL fein geschnittenem Basilikum würzen.
Gorgonzola-Walnuss-Soße
1 EL Mehl in 1 EL Butter anschwitzen, 150 ml Gemüse- oder Spargelbrühe und 150 ml Milch einrühren, 5 Min. köcheln. 75 gr. Gorgonzola, 2 EL Sherry medium unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und zum Schluss 40 g Walnusskerne unterziehen.
Wer die klassische Sauce Hollandaise bevorzugt, der kann auf unserer Muttertagswebsite "Love you, Mama" [hier] nachschauen wie diese gemacht wird.
Euch allen einen entspannten und erholsamen Dienstag. Was auch immer Ihr auch kochen mögt, wir wünschen viel Erfolg dabei und einen schönen Tag dazu.
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