Lange fristete sie ein kümmerliches Dasein auf dem Grab meines Vaters. Die Friedhofsgärtner gingen nicht immer behutsam mit ihr um und beschädigten bei der Grabbepflanzung ein ums andere Mal die Wurzeln dieses Winterblühers. In den letzten Tage entfaltete sie dann doch mal ihre schönen Blüten - die Christrose. Im Altertum galt sie als Mittel zur Erhaltung der ewigen Jugend. Zu Pulver verarbeitet, auf den Boden gestreut, sollte sie gar unsichtbar machen. Sie ist auch unter dem Namen Helleborus niger, Christblume, Schneerose oder Schwarze Nieswurz bekannt, sie gehört zu den Hahnenfußgewächsen und hat folglich nichts mit Rosen zu tun. Die Heimat der Christrose sind in Kälte und Schnee die Ost- und Südostalpen und die Karpaten. Einige Arten und Sorten gehören auch zu den ersten Duftlieferanten des winterlichen Gartens.
Die Christrose beflügelte auch Eduard Mörike (1804-1875) zu dem Gedicht...

Auf eine Christblume

Die Schönste bist du,
Kind des Mondes,
nicht der Sonne.
Dir wäre tödlich
andrer Blumen Wonne.
Dich nährt,
den keuschen Leib
voll Reif und Duft,
himmlischer Kälte
balsamsüße Luft.

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Die Natur schenkt nichts, sie leiht bloß und hätte nur säumige Schuldner, wäre sie keine so unerbittliche Mahnerin.

Emanuel Werthmeier

Im Gefühlsleben der Menschen hat er einen ganz besonderen Platz: der Frühling. Heute beginnt er für die Meteorologen. Mag es draußen auch noch frieren und schneien. Für die Meteorologen ist am 1. März Frühlingsanfang. Die Wetterexperten rechnen die Jahreszeiten in vollen Monaten; deshalb endet der Winter für sie im Februar. Der Frühling umfasst die Monate März, April und Mai. Laut Kalender beginnt er allerdings erst am 20. März. Vereinzelt sieht man hier und da schon einmal ein paar Schneeglöckchen. 

Mit dem tatsächlichen Wetter hat das alles wenig zu tun: Im März "ist noch alles drin", sagen die Meteorologen. Eis und Schnee seien ebenso wie sommerlich warme Tage keine Seltenheit. So rutschte am 11. März 1987 die Nachttemperatur in Erfurt auf minus 16 Grad. Am 28. März 1989 war es in Südwestdeutschland schon 26 Grad heiß.

Charakteristisch sind große Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad zwischen Tag und Nacht. Gründe dafür sind die noch winterlich kalte Atmosphäre und die schon intensive Strahlung der Sonne. Die Tage werden wieder länger, bis am 20. März Tag und Nacht gleich lang sind.

Die ländliche Bevölkerung früherer Zeiten kannte den Begriff Frühling nicht. Für sie gab es nur eine fruchtbare und eine unfruchtbare Jahreszeit - also Sommer und Winter.

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"Auch der alte Pfahl hofft bei Frühlings Wiederkehr, dass er grünen werde."

aus Finnland

"Abendröte bei West, gibt dem Frost den Rest."

Bauernweisheit

Nun es hat eine Weile gedauert. Der eine machte Urlaub, wichtige Termine, Krankheit und Ferien oder welche Entschuldigungen man immer braucht. Jetzt ist jedenfalls  unser Kochbuch fertig mit regionalen aus Gelsenkirchen. Das Projekt braucht noch einen kurzen Feinschliff, wie gesagt der Chef ist momentan noch im Urlaub; aber dann kann es in den Druck gehen...

Die freie Karnevalszeit habe ich gut nutzen können.

Natürlich haben wir auch ein Gericht für den Aschermittwoch...

Das brauchen wir:

1 Bund Dill
8 Matjesfilet
1 rote Zwiebel
1 kleine Gewürzgurke
2 EL Walnussöl
Pfeffer aus der Mühle
Salat zum Garnieren
Schwarzbrotröllchen
Butter

und so wird's gemacht ...

Dill von den Stengeln zupfen. 2/3 davon hacken, den Rest zur Dekoration verwenden.

Matjes, Zwiebel und Gurken fein würfeln und mit gehacktem Dill mit Walnussöl vermischen.
Mit Pfeffer würzen.

Die Tatarmasse im Kühlschrank 10-15 Minuten durchziehen lassen.

Tatar auf den Tellern verteilen mit Pfeffer aus der Mühle würzen und mit Dill und Salat garnieren.

und so sieht es aus .....

Die Kochkunst wird sich entwickeln,
ohne dabei aufzuhören, Kunst zu sein.

George Auguste Escoffier, (1846 - 1935), französischer Küchenmeister, gilt als der Schöpfer der feinen modernen Kochkunst; war auch bedeutend als Fachschriftsteller ("Le guide culinaire")