Irgendwie hat Petrus an der Windrichtung gedreht, denn seit gestern haben wir hier in GE fast sommerliche Temperaturen. Gestern waren es 26 Grad, heute soll das Thermometer sogar auf die 28 Grad Marke klettern. Biergarten und Grillzeit haben angebrochen, oder ist das gar schon der Sommer?
Jedenfalls bin ich bis Sonntag mit dem Köche-Club bei verschiedenen Veranstaltungen für die VIP-Versorgung verantwortlich. Da freuen wir natürlich über gutes Wetter. Heute findet in Buer ab 19.00 Uhr ein traditionelles 3 Städte-Tour Radrennen statt (3. Gelsen-Net-Tour). Die Karawane zieht dann morgen nach Bottrop und am Samstag nach Kirchhellen weiter. Sonntag ist dann in Buer-Erle irgendein Fest, verkaufsoffener Sonntag, und wir sind dann zum Abschluss des Wochenendes auch dort noch im Einsatz. "Packen wir's an" ist das Motto.
Für alle die noch ein leichtes Pastarezept vertragen können, denen kann geholfen werden.
Penne mit Auberginen, Pilzen und Paprika
Zutaten für 4 Personen: 300 g Penne, Salz, 1 Aubergine, 2 gelbe Paprikaschoten, 200 g Champignons, 6 Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, Peffer und 150 g Mozzarella.
...und so wird's gemacht: Die Penne in Salzwasser bissfest garen, Aubergine waschen, putzen, in Scheiben teilen, salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Danach die Paprika abbrausen, würfeln. Die Pilze feucht abreiben, putzen, in Scheiben teilen. Tomaten häuten, entkernen und in Streifen schneiden. Danach die Zwiebeln abziehen, fein hacken, im Öl andünsten. Paprika, Pilze hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Peffer würzen, ca. 5 Minuten garen. Jetzt die Tomaten unterheben.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Auberginenscheiben abbrausen, trockentupfen, mit Penne und gegartem Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Mozzarella würfeln, darüber verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.
Euch allen noch einen sonnigen Nachmittag und genießt die herrlich warmen Sonnenstrahlen
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Die Amsel übt schon ihre Lieder,
Ich sing sie mit,
ich kann sie auch;
Und denkt euch nur,
der blaue Flieder
Hat Knospen,
und der Haselstrauch.
Paula Dehmel (1862-1918)
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