Am Tag der "Deutschen Einheit" fuhren wir hinaus zum Großteich Deutschbaselitz, um dort die Eröffnung der sächsischen Karpfensaison 2007 zu verfolgen.
Im Jahr 2007 bildeten etwa 8.400 ha Karpfenteichfläche die Grundlage der binnenfischereilichen Produktion. Die Erzeugung der Speisekarpfen erfolgt auf der Grundlage der im Gewässer vorhandenen Naturnahrung und der Zufütterung von Getreide. Der Karpfen ist somit ein ernährungsphysiologisch hochwertiges und delikates Naturprodukt. Als Nebenfische werden in den Karpfenteichen Schleien, Hechte, Zander und Welse produziert. Die Abfischung der Teiche erfolgt in der Regel im Herbst. Danach kommen die Fische in die Hälterung bis sie vermarktet werden.
Woher ich das alles weiß? Natürlich aus den Pressemitteilungen des Sächsischen Landesfischereiverbandes e.V.. Während ich kurz nach unserer Ankunft am Großteich meine Kamera "schussbereit" machte, kam eine freundliche Dame auf mich zu und drückte mir eine Pressemappe in die Hand mit den Worten: "Sie sind sicherlich auch von der Presse." 'Kameras machen Leute', dachte ich. Kaum hat man ein Teleobjektiv angeschraubt, schon verwandelt man sich in einen Fotojournalisten. Aber mir sollte es recht sein, denn so waren mir gute Plätze und freundliches Posen gesichert. Das war auch schon wichtig, denn das Event hatte jahrmarktähnlichen Charakter, und jedermann, ob Groß, ob Klein, wollte die Fische sehen.
Karpfenfischer beim Einziehen der Netze
Die 11. sächsische Karpfenkönigin päsentiert den ersten Fang
Neue und alte Königin präsentieren sich am Großteich in Deutschbaslitz
Derweil wird der Fang in Wannen verladen ...
... und zum Verkauf angeboten.
Zum gemeinsamen Mittagessen gab es dann Fischgenuss aus Sachsen -Karpfen blau-Â zubereitet von Mari persönlich.
Morgen erzähle ich Euch dann ein paar Geschichten und Legenden rund um den Karpfen.
Zum Abschluss noch ein Karpfenrezept ...
Gegrillte Karpfenfilets mit Honig-Soja-Marinade
Zutaten für 4 Personen:
8 kleinere Karpfenfilets ohne Haut à ca. 100-120 g, gemischte Blattsalate, Saft einer Zitrone, 4 EL flüssiger Honig, 6 EL helle Sojasauce, Salz, Pfeffer aus der Mühle
...und so wird's gemacht:
Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Honig mit Sojasauce verrühren und die Fischfilets damit einstreichen. Auf ein geöltes Grillrost legen und auf dem nicht zu heißen Grill je Seite ca. 3-4 Minuten grillen.
Zum Schluss nochmals mit der Soja-Honig-Marinade einstreichen. Auf Blattsalate anrichten und servieren.
Kommt gut ins Wochenende, da soll sich ja der goldene Oktober einstellen und entsprechende Fotomotive bieten.
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