Grill-Marinaden

Einen herrlichen Sonnentag mit einem schönen Grillabend ausklingen zu lassen gehört zu den kulinarischen Highlights des Sommers.
Für das WAS (Würstchen, Koteletts oder Fisch) hat jeder seine eigenen Präferenzen. Genau so wichtig ist aber auch das WIE. In einer würzigen Marinade eingelegt schmeckt Gegrilltes nämlich noch besser. Die Möglichkeiten, Grillfleisch zu marinieren sind vielfältig, ob nun deftig, mediterran oder exotisch. Was Sie immer brauchen ist eine Basis. Dafür sind Öl, Rotwein, Bier oder Sherry besonders geeignet, weil dadurch gleichzeitig das Fleisch zarter wird. Zum Würzen können Sie neben Kräutern und Gewürzen auch Fruchtsaft, Sojasauce, Senf, Zwiebeln oder Knoblauch verwenden. Das Fleisch sollte komplett von der Marinade umhüllt sein und mehrere Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen.

Hier einmal drei Vorschläge für unterschiedliche Marinaden:
1. deftige Marinade: ½ Flasche Pils, 4 EL Öl, 1 EL Senf, 1 in Ringe geschnittene Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 6 Wacholderbeeren, 10 Pfefferkörner
2. fruchtige mediterrane Marinade: 4 EL Öl, 4 EL Orangensaft, 4 EL Ketchup, 2 EL Weinessig, 1 EL Worcestersauce, 1 feingehackte Zwiebel, ½ TL Oregano, 1 Spritzer Tabasco
3. exotische Marinade: 3 EL flüssiger Honig, 2 EL Sesamöl, 2 EL Sojasauce, 1 EL Zitronensaft, 1 TL fein geriebener Ingwer, 1 durchgepresste Knoblauchzehe,1 EL Sesamsaat

So dann noch einen schönen Abend. Das Wetter soll ja zur WM besser werden, und da gehe ich davon aus, dass dann die Grillsaison auch ihren Höhepunkt findet. Am frühen Morgen war es noch recht kühl - um die 5 Grad, inzwischen liegen die Temperaturen um die 19 Grad.

Denen, die Gott lieben, verwandelt er alles in Gutes, auch ihre Irrwege und Fehler läßt Gott ihnen zum Guten werden.

Aurelius Augustinus

Die kleinen Blumen mögen zu blühen beginnen
und ihren köstlichen Duft ausbreiten,
wo immer du gehst.

Altirischer Segenswunsch

Alles Gute wünscht Euch Lucki, der sich zur Zeit auch um seine Mutter (86) kümmern muss, die am Herzen erkrankt ist und deshalb entsprechende Untersuchungen in einem Spezialkrankenhaus über sich ergehen lassen muss. Deshalb fehlt mir auch die Zeit bei Euch mal zu kommentieren, aber ich wünsche mir, dass sich dies bald zum Guten wenden wird. Und nebenbei neigt sich ja auch bei uns das Schuljahr zum Ende, und es fallen noch reichlich Formalitäten an, die auch noch erledigt werden müssen. Dennoch klicke ich mich durch alle Blogs, um wenigstens zu lesen, wie es Euch so geht und was Euch bewegt. Einen schönen Pfingsttag wünsche ich Euch!

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Blumen machen die Menschen fröhlicher, glücklicher und hilfsbereiter. Sie sind der Sonnenschein, die Nahrung und die Medizin für die Seele.

Luther Burbank (1849 - 1926), US-amerikanischer Vererbungsforscher

Die Blumen machen den Garten, nicht der Zaun.

Deutsches Sprichwort

Wenn es einen Schnäppchenjäger in GE geben sollte, dann ist das unbestritten meine Frau.
Zugetragen hat sich diese Geschichte gestern Vormittag in einem Super-Markt. Wie immer machte sie eine kurze Rast in der Blumenabteilung, um einmal zu schauen, was denn da so los ist. Und was entdeckte sie? Einen einsam stehenden dicken Bund Pfingstrosen. 6.95 Euro war eigentlich ein stolzer Preis, fand sie.
Aber wie es das Glück so wollte, kam zufällig der Marktleiter vorbei. Man kennt sich aus guten und auch schlechten Kundenzeiten (meine Frau beschwert sich immer bei der Kundenzentrale, wenn sie wieder einmal ein Produkt nicht bekommt...lach); aber inzwischen hat man sich aneinander gewöhnt und akzeptiert. Prompt fragte sie ihn, ob dieses Bund wohl mit 6.95 € richtig ausgezeichnet sei. Er schaute das Bund an, dann meine Frau und fragte dann sichtlich gut gelaunt: "Sind Sie denn mit einem Euro einverstanden?" "Damit kann ich leben", entgegnete meine Frau. Prompt änderte der Marktleiter den Preis, wünschte meiner Frau ein schönes Wochenende und ließ meine Frau mit sieben dicken Pfingstrosendolden gen Heimat ziehen.
Momentan steht er also bei uns auf dem Wohnzimmertisch, mit Eiswürfeln gekühlt und mit Asparagus dekoriert in einem riesigen Glaskelch.
Ich muss gestehen, ich bin für solche Einkäufe irgendwie völlig ungeeignet. Euch allen aber noch einen schönen Sonntag, was immer Ihr heut vorhabt.

Ein schönes Pfingstfest!

Der Wetterfrosch - ihn soll es wahrhaftig geben. Ich sah ihn im Stadtnorden auf der Straße. Grün, dick - und hinkend.. Kein Wunder selbst für für nasskalte Wassertemperaturen gewöhnte Frösche war es in dieser Woche zu kalt. Auch ich habe mir eine Grippe eingefangen, weil man ja nie weiß, wie man sich kleiden soll.

Doch es soll besser werden. Warten wir es ab. Dem quakenden Wesen aus den Tierreich, das wegen seiner Wetterfühligkeit Leiterstufen hinauf- und hinunterkellert, sei  ebenfalls Sonne empfohlen, damit es sich vom Hinken erholt.

Frohe Pfingsten, allerseits.

Nicht zuständig sind die Frösche allerdings, wenn Gelsenkirchen 31 Tage die Welt zu Freunden einlädt und nicht imstande ist, unsere Nationalflagge richtig aufzuhängen. Es scheint wirklich schwierig zu sein, die Deutschland-Flagge richtig herum aufzuhängen. Es gibt etliche Fahnen zu sehen, wo der goldene Streifen nach oben hängt. Traurig! Und es gibt auch viele türkische Fahnen, obwohl die gar nicht bei der WM dabei sind, vielleicht hat man die mit der tunesischen Flagge verwechselt. Sorry, aber peinlich!

Auch wenn das das Wetter sich nicht gerade als sommerlich ausgibt, aber man soll die Hoffnung nicht aufgeben und sich vielleicht den Sommer mit den folgenden Rezeptvorschlägen in die Küche holen.

Griechischer Bauernsalat mit Feta (Choriátiki)

Zutaten für 4 Personen: 500g Tomaten, 1 Salatgurke, 300 g rote Zwiebeln (sind würzig und nicht so scharf wie normale Speisezwiebeln), 2 mittelgroße grüne und gelbe Paprikaschoten, 2 Römersalat-Herzen, 100 g schwarze Oliven, 100 g griechische Pfefferoni (mild-pikant), 4 El kalt gepresstes Olivenöl, 2 El Zitronensaft, 100 ml Weißweinessig, Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker, 200 g Feta-Käse, ½ TL Oregano
Zubereitung: Gurke und Tomate in Stücke schneiden, Zwiebeln in Ringe. Salt zupfen. Schafskäse und Paprika grob würfeln. Alles mit den Pfefferoni in eine große Salatschüssel füllen. Aus dem Olivenöl, Zitronensaft, Weisweinessig, Zucker eine Marinade rühren und das Öl zum Schluss unterschlagen. Oliven auf dem Salat verteilen und dann die Vinaigrette über den Salat gießen und unterheben. Zum Schluss noch mit Oregano betreuen.

Gemischter Salat mit heißen Käsewürfeln

Zutaten für 2 Personen: 1 Lollo rosso und 1 Lollo bianco, 1 Bund Rauke, je 1 EL Weinessig und Balsamessig, je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer, 4 EL Olivenöl, 400 g Ziegenkäse, 50 g Parmaschinken, 1 El Butterschmalz zum Braten, ein Beet Kresse
Zubereitung: Blattsalate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, in eine Schüssel geben. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl in ein Schraubdeckelglas geben und kräftig miteinander vermischen.
Den Käse in etwa 3x3 cm große Würfel schneiden, leicht pfeffern und in eine Schinkenscheibe wickeln.
Den Salat mit Salatsoße auf den Tellern anrichten.
Danach Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Käsewürfel im Speckmantel rundherum anbraten. Sofort zum Salat servieren und mit Kresse dekorieren.

Tip:Wer fast täglich gerne Salat isst, spart Zeit, wenn man eine Salat-Vinaigrette auf Vorrat herstellt:
Zutaten: ½ Tasse Weinessig, 4 El Balsamessig, 2 TL Senf, 1 TL Zucker, ½ TL Pfeffer, 1 1/2 Tassen Sonnenblumenöl.
Zubereitung: Alles in einem Schraubdeckelglas (altes Marmeladenglas) kräftig schütteln, so dass eine gebundene Soße entsteht. Kühl stellen.
Die Basis-Vinaigrette kann dann nach Wunsch mit frischen Kräutern, durchgepressten Knoblauch oder Schalotten angereichert werden.

Unsterblich schön, begründete sie einen Mythos, der bisher in der Filmbranche einmalig ist. Die "Sex-Göttin" in den 50 Jahren starb am 5. August 1962 in Los Angeles und wäre heute 80 Jahre alt geworden.
Nach einem gescheiterten Versuch der Mutter, ihrer Tochter ein Zuhause zu geben, wächst diese in Pflegefamilien und einem Kinderheim auf. Später jobbt Marilyn in einer Munitionsfabrik und als Fotomodell.
Marilyn Monroe war dreimal verheiratet.
Auf dem Flugplatz ihres Ehemannes wird sie von einem Militärfotografen als Fotomodell entdeckt. Sie wird bis Mitte der 50er Jahre das populärste Pin-Up-Girl und nationales Sexsymbol Amerikas.

Sie erhält den Künstlernamen Marilyn Monroe (Marilyn nach der Schauspielerin Marilyn Miller, Monroe nach dem Mädchennamen ihrer Mutter).

Es folgen ab 1952 Starrollen für Fox - hauptsächlich mimt sie die naive, platinblonde Schönheit in Komödien und Musikfilmen.
Unvergessen sind aber ihre Filmsongs u.a. "Diamonds are a girl's best friend, Some like it hot, My heart belongs to Daddy" oder "I'm through with love". Zu diesem Anlass wurde die Mini-Auflage des Schweizer Saxofonisten David Klein neu aufgelegt. Jazz-Musik unter dem Titel "Voice of Joy/Just Records Babelsberg", der jederzeit den richtigen "Marilyn-Ton" findet.

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Das Schöne ist ein Schein der zeitlichen Wirklichkeit.

August Strindberg (1849-1912) schwedischer Dramatiker