Einen Online-Kampagne klärt über das Urheberrecht auf.

Damit sich private Intenetsurfer durch das Downloaden von Filmen und Musik, Spielen und Software nicht in juristische Nesseln setzen, haben die europäischen Verbraucherschützer eine Online-Kampagbe gestartet.

Auf der Website www.consumersdigitalrights.org hat der Dachverband alle notwendigen Informationen zum Copyright, dem "Digital Rights Mangement" (digitale Rechtekontolle), den Rechten und Pflichten beim Download sowie mögliche Strafen zusammengestellt. Auf der Website befindet sich auch ein umfangreiches Glossar, das Fachbegriffe erklärt. Insgesamt gute Tipps der Verbraucherschützer.

Unterm weißen Baume sitzend

Unterm weißen Baume sitzend,
Hörst du fern die Winde schrillen,
Siehst, wie oben stumme Wolken
Sich in Nebeldecken hüllen;

Siehst, wie unten ausgestorben
Wald und Flur, wie kahl geschoren;
Um dich Winter, in dir Winter,
Und dein Herz ist eingefroren.

Plötzlich fallen auf dich nieder
Weiße Flocken, und verdrossen
Meinst du schon, mit Schneegestöber
Hab der Baum dich übergossen.

Doch es ist kein Schneegestöber,
Merkst es bald mit freudgem Schrecken;
Duftge Frühlingsblüten sind es,
Die dich necken und bedecken.

Welch ein schauersüßer Zauber!
Winter wandelt sich in Maie,
Schnee verwandelt sich in Blüten,
Und dein Herz es liebt aufs neue.

Heinrich Heine (1797-1856)

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Ein Wort, das von Herzen kommt, macht dich drei Winter warm.
(aus China)

Schneeglöckchen

`s war doch wie ein leises Singen
In dem Garten heute nacht,
Wie wenn laue Lüfte gingen:
"Süße Glöcklein, nun erwacht,
Denn die warme Zeit wir bringen,
Eh's noch jemand hat gedacht."
's war kein Singen, 's war ein Küssen,
Rührt die stillen Glöcklein sacht,
Daß sie alle tönen müssen
Von der künftgen bunten Pracht.
Ach, sie konntens nicht erwarten,
Aber weiß vom letzten Schnee
War noch immer Feld und Garten
Und sie sanken um vor Weh.
So schon manche Dichter streckten
Sangesmüde sich hinab,
Und der Frühling, den sie weckten,
Rauschte über ihrem Grab.

Eichendorff, Joseph Freiherr von (1788-1857)

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Kein Breitengrad, der nicht dächte, er wäre Äquator geworden, wenn alles mit rechten Dingen zugegangen wäre.(Autor unbekannt)

Neujahrswunsch

Ich möchte so gerne Lichter anzünden,
überall, wo Finsternis ist,
Wärme, verbreiten, wo Kälte herrscht.

Wege freilegen möchte ich
und Brücken bauen,
Schranken entfernen, grenzenlos.

Ich möchte helfen,
wo Fäuste drohen
und Willen erlischt.

Keine Wunder vollbringen,
nur Mensch sein
will ich.

Karl Haberstich

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Schweigen zeugt von Kraft, schweigen wollen von Nachsicht, schweigen müssen vom Geist der Zeit.

Karl Julius Weber (1767-1832), deutscher Jurist und Schriftsteller

Ein neues Buch, ein neues Jahr
Was werden die Tage bringen?
Wird's werden, wie es immer war,
Halb scheitern, halb gelingen?
Ich möchte leben, bis all dies Glühn
Rücklässt einen leuchtenden Funken.
Und nicht vergeht, wie die Flamm' im Kamin,
Die eben zu Asche gesunken

Theodor Fontane

Schon einige Male haben Heinrich, der zur Zeit in Tunesien Kindern das Kochen beibringt, das Kult Dinner "Dinner for One" für den Hörfunk [REL] und das Hamburger Abendblatt, gekocht und entsprechend in Szene gesetzt. In diesem Jahr hatte die WAZ mit ihrer tollen Reportage über das berühmte " Kult Dinner" die Nase vorn.

Kochen für Miss Sophie, Admiral von Schneider & Co.: Heinrich Wächter und Ulrich Pokorra haben die Rezepte des britischen Sketchklassikers verfeinert und zubereitet.

SILVESTERKULT DAS "DINNER FOR ONE"-MENÜ - Same procedure as last year, Ulli? - Same procedure as every year, Heinrich.
Ulrich Pokorra und Heinrich Wächter, um ganz genau zu sein. In der kleinen Küche einer buerschen Wohnung wirft sich das eingespielte Koch-Team die Bälle zu. In diesem Fall: die Zutaten der vier Gerichte des Silvester-Klassikers "Dinner for one".
Ein Klassiker, der auch bei Ulrich Pokorra (55) zum Jahresfinale gehört wie das Butterschmalz in die Pfanne. Vor fünf Jahren brütete der Studiendirektor des Berufskollegs Königstraße die Idee aus: Vor dem "Dinner for one" kommt das "Dinner from two" - die Zubereitung des von Sketch-Vater (und Butler) Freddie Finton vorgegebenen bzw. servierten Vier-Gang-Menüs.
Als Mitglied des Köcheclubs steht der Englischlehrer am Topf zwar seinen Mann, doch für die Zusammenstellung der Rezepte holte er Rat bei seinem Kollegen ein: Heinrich Wächter (55), Koch und Fachlehrer an der Königstraße sowie Vorsitzender im Köche-Club Gelsenkirchen.
"Mulligatawny Soup", "Northsea Haddock", "Chicken with Champagne", "Fruits with Port" - klingt für (Koch-)Laien kompliziert, sind laut Wächter aber traditionelle britische Gerichte, die ohne großes Brimborium zuzubereiten sind.
Die Queen wäre vielleicht 'not amused', aber die Zwei aus Buer nahmen einige Veränderungen und Verfeinerungen der Ursprungsrezepte vor. "Etwas moderner" - so bringt Heinrich Wächter das Ergebnis auf den Punkt. Zum Beispiel: Champagner-Chicken wird mit Sahne geadelt, der Fisch für die optimale Zubereitung in ein Alufolienkleid gehüllt. Nicht zu vergessen: kleine optische Effekte wie Cocktailtomaten, die Farbe auf den Teller bringen. Ebenso wichtig wie die Komposition: frische Zutaten. Köstlich! Isn´t it?
Das telegene "Dinner for one" wollen Pokorra und Wächter in einem Dritten Programm auch heute genießen, das kulinarische "Dinner from two" kommt allerdings diesmal nicht auf den Teller, gestehen sie.
Ulrich und Brigitte Pokorra betonen beim evening for two die Zweisamkeit und verwöhnen sich zum Jahresausklang für gewöhnlich mit etwas weniger aufwändigen Genüssen: Heringssalat, Würstchen oder - wenn´s hoch kommt - auch mal karamelisierte Garnelen mit Tomaten.
Heinrich Wächter ist heute eher den bekömmlichen als den raffinierten Rezepten verpflichtet: Für einen Reiseanbieter bringt er Kindern deutscher Urlauber in einem Hotel in Tunesien das ABC der gesunden Ernährung nahe.
Und sonst? Lässt sich der amtierende "Bürger des Ruhrgebiets" auch zu Silvester in der Heimat gerne inspirieren - vom buerschen Frischemarkt. Die Devise seiner Spontaneinkäufe: "Alles, was der Markt hergibt." Das sei viel besser als eine langfristige und akribische Planung.
Trotzdem: Das "Dinner from two"-Menü legt er Hausfrauen und -männern wärmstens ans Herz: "Mit ein wenig Know-how ist das relativ schnell zubereitet."
"Relativ schnell" heißt in der kleinen buerschen Küche: eineinhalb Stunden. Und weil Pokorra & Wächter bei der Arbeit anders als Butler James nicht dem Alkohol frönen und auch kein Tigerkopf zur Stolperfalle wird, können sie die Köstlichkeiten unfallfrei Miss Sophie alias Brigitte Pokorra und ihren imaginären Gästen Sir Toby, Admiral von Schneider, Mr. Pommeroy, Mr. Winterbottom servieren.
- Little drop of Mulligatawny Soup, Miss Brigitte? - I am particullary fond of Mulligatawny Soup, Heinrich.

Die Rezepte kann man sich [hier] als pdf. Datei herunterladen

 30.12.2005   Reportage von Lars-Oliver Christoph von der WAZ

Alles Gute zum neuen Jahr, bleibt gesund und schreibt weiterhin so schöne Beiträge, die das "Neue Jahr" wiederum interessant machen.

Sekt 

Ein gut gekühlter Sekt ist die unentbehrliche Zutat für eine schöne Silvesternacht und für die folgenden Cocktailrezepte. Dabei gilt für den Sekt als Basis aller Drinks, was auch für die Weine gilt aus denen der Sekt komponiert wird: Die Qualität des Endproduktes kann nur so gut sein wie die Zutaten - das Billigste ist dabei bestimmt nicht gut genug für Ihren gehobenen Geschmack.

Wenn Sie mal die Flasche auf die Schnelle kühlen müssen. Hier ein kleiner Tipp: füllen Sie Ihren Sektkühler mit kleinen Eisstückchen, die Sie mit Wasser übergießen und mit ca. 2 Esslöffel Salz bestreuen. Dann taut das Eis und es entsteht Verdunstungskälte. Drehen Sie dann die Flasche in der Kältesole ungefähr 10 Minuten vorsichtig um den Flaschenhals - schon hat Ihr Sekt Trinktemperatur erreicht. Der Fachmann nennt dieses Verfahren "frappieren".

Die optimale Trinktemperatur ist je nach Art des Sektes leicht unterschiedlich:
- Bei weißem Sekt zwischen 5 - 7 °C
- Bei Rosè-Sekt zwischen 6 - 8 °C
- Bei rotem Sekt zwischen 9 - 11 °C

Nun viel Spaß beim Mixen und Probieren!  

Night and Day
1 cl Cognac
1 cl Apricot Brandy
4 cl Orangensaft
10 cl Sekt

Die Zutaten - ohne Sekt - mit Eiswürfeln im Shaker schütteln und durch ein Barsieb in ein großes Stielglas abgießen. Mit kaltem Sekt auffüllen.  

Hemingway
4 cl weißer Rum
2 cl Zitronensaft
1 cl Zuckersirup
10 cl Sekt dry

Die Zutaten - ohne Sekt - mit Eiswürfeln im Shaker schütteln und durch ein Barsieb in ein großes Stielglas abgießen. Mit kaltem, trockenem Sekt auffüllen.  

Bellini
Weiße Pfirsiche
Riesling Sekt, extra trocken

Pfirsiche schälen und das Fruchtfleisch pürieren. Etwas Pfirsichmus in eine Cocktailschale geben und mit kaltem Riesling Sekt langsam aufgießen. Dabei mit einem Barlöffel leicht umrühren. Es kann etwas Zitronensaft oder Pfirsichlikör hinzugegeben werden.

Bellini wurde in den dreißiger Jahren in Harrys Bar in Venedig kreiert. Der Cocktail wurde nach dem italienischen Renaissance Maler Giovanni Bellini benannt. 

Sternstunde
2 cl Calvados
2 cl Cointreau
4 cl Maracujanektar
10 cl trockener Sekt

Die Zutaten - ohne den Sekt - mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und durch ein Barsieb in einen großen Sektkelch abgießen. Mit trockenem Sekt auffüllen. Einen Karambolestern an den Glasrand stecken.

Alles erdenklich Liebe und Gute zum neuen Jahr!!...und passt auf Euch auf!

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In dieser Zeit aus dem Getriebe der lauten Welt still werden. Ruhe werden, dankbar sein. Kommen wir? Gehen wir? Wir alle sind in den Händen der Zeit. Sie wandelt alles. In Gedanken sind wir jetzt auch bei denen, die uns nicht so nahe sind. Es ist die Zeit des Brückenbauens, um zu vergeben und neue Anfänge zu versuchen.