Samstag, 30. Juni 2007
Ich will ein Garten sein
Ich will ein Garten sein
Ich will ein Garten sein, an dessen Bronnen
die vielen Träume neue Blumen brächen,
die einen abgesondert und versonnen,
und die geeint in schweigsamen Gesprächen.
Und wo sie schreiten, über ihren Häupten
will ich mit Worten wie mit Wipfeln rauschen,
und wo sie ruhen, will ich den Betäubten
mit meinem Schweigen in den Schlummer lauschen.
Rainer Maria Rilke
Einen wunderschönen Samstagmorgen wünsche ich Euch. Sicherlich ist der Kaffee schon fertig, genießt ihn und lasst den Tag langsam angehen. Das Wetter ist nicht besonders einladend, vielleicht wird's noch. Momentan bewölkt bei 15 Grad.
Die Kombination aus Blau und Weiß hat für mich immer so etwas Martimes (oder erinnert mich an Schalke 04?) Nee, diesen schönen Blumenladen habe ich in einer Seitengasse in Zandvoort entdeckt. Richtig idyllisch und einladend!
Freitag, 29. Juni 2007
Gazpacho - ein cooles Süppchen aus Andalusien
Gazpacho - ein cooles Süppchen
Diese erfrischende, kalte Gemüsesuppe liebt man inzwischen überall in Spanien - es gibt kein festgelegtes Rezept. Im Prinzip ist sie mit einem Mixer oder Pürierstab schnell und kinderleicht gemacht. Salatgurke, Tomate, Zwiebel und Paprika zu etwa gleichen Teilen im Mixer pürieren, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Schließlich mit Eiswasser oder etwas Tomatensaft auffüllen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein paar Würfel von den verwendeten Gemüsen zurückhalten und als Einlage servieren. Hier dennoch mal ein ausführliches Rezept:
Zutaten: 1 kg Tomaten, 1 kleine Salatgurke, 2 Schalotten, 2 bis 3 Knoblauchzehen, je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote, 300 ml Tomatensaft, 200 ml Gemüsefond, 3 EL Weinessig, 1 rote Chilischote, 2 EL Olivenöl, einige Tropfen Tabasco, Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Als Garnitur ein bisschen gehackte Petersilie.
Zubereitung: Die Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch auch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Einen Teil des Gemüses für die Garnitur beiseite legen. Das restliche Gemüse mit Tomatensaft, Essig, klein geschnittener Chilischote, Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln im Mixer pürieren bis die Suppe sämig ist. Mit Tabasco und Salz und frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken. Dann mindestens eine Stunde kalt stellen.
Die Gazpacho in eisgekühlte Teller geben. Die restlichen Gemüsewürfel und die Petersilie darauf streuen und servieren. Evtl. je nach Geschmack einige Eiswürfel in die Suppe legen. Gut passen auch gedämpfte oder gekochte, geschälte Garnelenschwänze.
Dazu schmeckt kuspriges Weißbrot und ein trocknener Rotwein aus den Anbaugebieten Navarra oder Rioja.
Im übrigen ist das Gericht eine wahre Vitaminbombe und zum Abnehmen - für eine Bikinifigur der wahre Sonnenschein...smile
Euch allen ein sonniges, aber auch ertragbares Wetterchen zum Wochenende und viel Spaß bei all Euren Unternehmungen.
Hasta luego und lasst Euch das Süppchen schmecken.
Heut frage ich mich: Wieso engagiert sich eigentlich niemand für eine gerechte Verteilung der Temperaturen in Europa? Temperaturen im Ruhrgebiet heute bei max. 17 Grad mit Wolken- und Regenmix.
Donnerstag, 28. Juni 2007
Zitronengold aus Mallorca
Zitronen gehören wie die Orangen zu den typischen Mallorca-Früchten. Das größte Anbaugebiet liegt im Tal von Sóller. Die Grundlagen für diesen Anbau schufen die Araber mit ihren vorbildlichen Bewässerungssystemen und schufen die Grundlagen für das Rezept wie man aus Zitrusfrüchten Gold macht.
Die Griechen hörten zuerst von diesen wohlschmeckenden Früchten durch den Zug Alexanders des Großen nach Osten. Das war schon noch eine ganze weile vor Christi. In der Folgezeit wurden die Bäume durch persische Gärtner kultiviert.
Ca. ab 200 n Chr. baute man schon Zitronen als Schmuckbaum in römischen Gärten an. Ab dem 4. Jahrhundert gab es bereits Freikulturen auf Sizilien und in der Gegend um Neapel. Allerdings hieß die Zitrone noch nicht Zitrone, obwohl das lateinische Wort "Citrus" bereits existierte. Sie war noch eine Limone, was aus dem arabischen "Limun" kommt. Sie wurde im Deutschen erst im 16. Jahrhundert zur Zitrone, was wiederum aus dem französischen "Citron" hervorgegangen ist. Heute bezeichnet man so eine bestimmte Zitronenart mit dünner Schale.
Normalerweise hat die Zitrone eine dicke Schale und ist von leuchtendem Gelb. Das sehr saure und leicht würzige Fruchtfleisch ist hellgelb und sehr saftig. Sie ist in der Küche vielseitig verwendbar. Wenn man die Schale abreiben möchte, um sie für Desserts oder Kuchen zu verwenden, oder Zitronenscheiben von Getränken benötigit, sollte man unbedingt unbehandelte Zitronen verwenden. Denn auch die Schale kann zum Würzen verwendet werden.
Aufbewahrt werden sollte sie nicht im Kühlschrank. Ideale Lagertemperaturen liegen bei 11-14 Grad. Reife Zitronen erkennt man an der leicht glänzenden Schale, was aber nur bei unbehandelten Zitronen möglich ist. Gesund ist der Verzehr auch. Sie ist reich an Vitamin B und C. Zitronensaft ist zum Beispiel sehr gesund. Er regt den Appetit an, tötet Bakterien ab und wirkt fiebersenkend.
Aber das war eigentlich nur das Intro zu dem nachfolgenden einfachen mallorquinischem Rezept:
Spaghetti mit Zitrone
Das brauchen wir für 2 Personen:
250 g Spaghetti, 3 El Olivenöl, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, etwas Petersilie, Salz und Peffer, 100 g Oliven, 4 Sardellen, 1 Zitrone und 1 EL Kapern.
...und so wird's gemacht:
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und, falls vorhanden auch die Petersilie andünsten. Die Oliven entsteinen und zufügen. Die Zitrone filitieren, Sardellen zerpflücken. Alles zusammen - auch die Kapern -Â in die Pfanne geben. Miteinander schmelzen, schließlich die tropfnassen Spaghetti in die Sauce mischen. Fertig und lasst's Euch schmecken.
Sommerklänge
Was wäre aber ein gutes Essen ohne entspannende Musik? Stellt Euch vor, es ist ein lauer Sommerabend. Ihr sitzt am Strand, das Meer rauscht leise, und im Cocktailglas klirren die Eiswürfel. Die passende Musik zu diesem Sommernachtstraum liefert die CD "Bar Lounge Classics - Mediterranean Edition. 2 CDs um 20 Euro.
Wer es ein bisschen spanischer haben möchte, dem empfehle ich David Bisbal mit der CD "premonición" oder Marquees mit seinem neuem Album "Frenetica".
IM ZDF gibt es heute um 20.15 Uhr eine Musikshow aus der Stierkampfarena Coliseo Balear von Palma. Titel: Viva Mallorca! Gibt's übrigens auch auf CD mit gleichnamigem Titel.
Mittwoch, 27. Juni 2007
Sieben Wochen Regen?
Am heutigen Siebeschläfertag entscheidet sich laut einer Bauernregel das Wetter bis Mitte August. "Wenn die Siebenschläfer Regen kochen, dann regnet's gabze sieben Wochen. Man braucht also am heutigen Siebenschläfertag, der traditionell am 27. juni ist eigentlich nur aus dem Fenster zu schauen - und weiß dann genau, welches Wetter bis zum Ende der Sommerferien vorherrschen wird.? Schöne, stürmische Aussichten?
Woher kommt eigentlich der Brauch?
Der Siebenschläfer ist ein mausähnliches, nachtaktives Nagetier aus der Familie der Bilche. Er erhielt seinen Namen wegen seines sieben Monate dauernden Winterschlafes. Der Siebenschläfer war Tier des Jahres 2004.
Die Siebenschläfer werden traditionell mit den Sieben Schläfern in Verbindung gebracht und je nach Stimmung als entweder gute Hausgeister und Beschützer der Hausbewohner oder böses Omen gedeutet. Dies fällt jedoch in den Bereich des Aberglaubens.
Nach einer christlichen Heiligenlegende sollen die sieben Brüder der christlichen Variante auf Befehl des römischen Kaisers Decius in einer Grotte bei Ephesus (heute Selçuk) in der heutigen Türkei im Jahr 251 wegen ihres christlichen Glaubens eingemauert worden sein. Nach 196 Jahren, im Jahr 447, wurde diese Grotte zufällig wieder geöffnet, und die sieben Brüder erwachten frisch und fröhlich, um dann von einer Gloriole umgeben zu sterben. Die Gegend war inzwischen christianisiert worden und so wurden sie erlöst und zu Märtyrern erklärt. Diese Legende ist aber nicht nur im christlichen Glauben sondern auch im Islam verankert und dort gelten die 'Sieben Märtyrer von Ephesus' als Zeugen der Auferstehung und sind in jedem Freitagsgebet enthalten. Die Siebenschläferhöhle wurde im Jahr 1926 wiederentdeckt.
Professionelle Meteorologen glauben nicht, eine Vorhersage für eine so lange Zeit im Voraus zu treffen. Die Atmosphäre ist so starken Schwankungen unterworfen, dass sich eine Prognose manchmal schon nach Stunden nicht mehr bewahrheitet. Zudem ist das Wetter in Deutschland doch regional sehr unterschiedlich. Durchatmen also, was die sieben Wochen Regen angeht?
Trainingsbeginn
Doch das klingt für Meistershaftsansprüche alles recht harmlos. Da haben die Bayern aus München mit 69 Millionen ganz anders zu geschlagen. Nur da frag ich mich, ob die neue Bayernelf nur noch aus Stürmern und Olli Kahn besteht.
Pssst! Wenn Sie diese Zeilen laut lesen, dann dämpfen Sie jetzt besser Ihre Stimme, bevor ein Schalke-Fan in Ihrer unmittelbaren Umgebung wieder in abgrundtiefe Depressionen stürzt - oder einen Wutanfall bekommt.
Im Internet machen Spott-Meldungen über ein neues Trikot der S 04-Kicker die Runde: Das blau-weiße Leibchen bestehe aus tränenabweisendem Material, um sich für weitere Enttäuschungen zu rüsten und trage über dem Vereinslogo eingenähte Herzen, die die Anzahl der "Meisterschaften der Herzen" darstellen sollen. "Nur Original mit den zwei Herzen", heißt es, und: "Ihren Jahresvorrat an Taschentüchern gratis dazu!"
In diesem Sinne noch einen schönen, nicht verregneten Tag! Temperatur zur Zeit bei uns 12 Grad. In Mallorca ist es recht schwül, der Himmel voll bauschiger grauer Wolken, aber regnen tut es nicht. Die Sonne macht sich rar.
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Die Vergangebheit entflieht nicht...sie bleibt und verharrt bewegungslos...
Marcel Proust
Dienstag, 26. Juni 2007
Bewunderung
Ich habe eine große Zärtlichkeit und Bewunderung für die Erde und keine Spur davon für meine Generation.
Ernest Heminway
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