Freitag, 20. April 2007
Spargelcremesuppe unter der Blätterteighaube
Gestern habe ich ja schon vom Beginn der Spargelsaison berichtet. In diesem Jahr ist er in der Zeit durch das sommerliche Frühjahrswetter entscheidend begünstigt, und da möchte ich Euch heute einmal ein Rezept für eine besondere Art einer Spargelcremesuppe vorstellen, sozusagen schon ein kleiner Tipp fürs Wochenendmahl:
Spargelcremesuppe unter der Blätterteighaube
Zutaten:
50 g Butter, 60 g Mehl, 0,8 l Spargelfond, 0,2 l Sahne
Zubereitung:
Mehlschwitze erstellen, mit dem Spargelfond auffüllen. 20 Minuten köcheln lassen, mit Sahne verfeinern und abschmecken. Erkaltete Suppe in Tassen füllen und mit Blätterteig abdecken (Tassenrand und Blätterteig mit Ei bestreichen). Im vorgeheizten Backofen bei 225° C ca. 20 Minuten backen.
Gutes Gelingen und lasst's Euch schmecken.
Euch allen ein sommerliches und entspanntes Wochenende. Macht's gut!
Donnerstag, 19. April 2007
Welcher Wein zum Spargel?
Inzwischen ist die Spargelzeit wieder im vollem Gange, und da fragt sich der ein oder andere: welcher Wein passt am besten zu einem Spargelessen.
That depends, sagt der Engländer,..das hängt davon ab, wie ich den Spargel zubereite.
Zu Spargel mit einer klassischen Hollandaise würde ich einen Chardonnay oder einen Weißburgunder empfehlen, weil der cremig und buttrig schmeckt und mit der Hollandaise gut korrespondiert.
Zu überbackenem Spargel passt ein leichter, unkomplizierter Gutedel aus dem Markgräflerland bei Freiburg ganz ausgezeichnet. Grundsätzlich sollten leichte Weißweine zu Spargel mit ausgelassener Butter, Schinken und Salzkartoffeln getrunken werden. Ein Silvaner passt dazu ganz gut, weil er den Geschmack des Spargels nicht übertönt. Bei grünem Spargel oder Spargelsalaten mit einer Vinaigrette wären ein Kerner oder ein Sauvignon Blanc eine gute Wahl.
Wenig passend sind insgesamt Rotweine oder auch süße Weine oder Weine mit Barriquegeschmack (in Holzfässern gereift); leichte, trockene Weißweine jedoch lassen das Spargelessen zu einem harmonischen Erlebnis werden. Zum Wohl!
Am letzten Wochenende lag der Spargelpreis auf dem buerschen Wochenmarkt bei 8,00 €...nur für die Statistiker...smile. Das ist, denke ich, annehmbar.
Mittwoch, 18. April 2007
Blütezeit
Wie ich dem einen oder anderen Blogeintrag bzw. Blogphoto entnehmen kann, hält die Blütezeit der Bäume und Sträucher in den deutschsprachigen Ländern vehement Einzug. Passend möchte ich Euch heute ein Frühlingsgedicht von Ludwig Uhland vorstellen.
Die linden Lüfte
Die linden Lüfte sind erwacht;
sie säuseln und weben Tag und Nacht,
sie schaffen an allen Enden.
O frischer Duft, o neuer Klang!
Nun, armes Herze, sei nicht bang!
Nun muß sich alles, alles wenden!
Die Welt wir schöner mit jedem Tag;
man weiß nicht, was noch werden mag,
das Blühen will nicht enden.
Es blüht das fernste, tiefste Tal:
Nun armes Herz, vergiß der Qual!
Nun muß sich alles, alles wenden!
Ludwig Uhland
Einen schönen Tag Euch allen. Mich lockt's heute hinaus, ein bisschen Frühlingsluft schnuppern.
Dienstag, 17. April 2007
Start in die Erdbeersaison
Jetzt ist es auch bald wieder soweit, dass die heimischen Erdbeeren wieder Saison haben. Die roten Powerfrüchte schmecken lecker, enthalten kaum Fett und sind auch noch supergesund. Sie sind nämlich besonders reich an wichtigen Mineralstoffen und versorgen uns mit mehr abwehrstärkendem Vitamin C als Orangen! Und auch ihr Gehalt an Folsäure, Eisen, Kalzium und Magnesium ist überaus hoch. Hinzu kommt: die Königin der Erdbeeren ist mit 32 Kilokalorien pro 100g ein echtes Leichtgewicht beim Naschen, wenn man sie nicht mit Sahne ertränkt oder mit Zucker überhäuft. Ideal auch zum topgesunden Abnehmen. Auf Mallorca waren sie für uns auch ein schmackhafter Trost für das trübe Wetter.
Deshalb heute mein Vorschlag: ein Erdbeer-Balsamico-Salat
Zutaten für 4 Personen:
2 El Pinienkerne, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Weißweinessig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer, 2 EL Distelöl, 1 EL Walnussöl, etwas frisches Basilikum, 1 vollreife Mango, 400 g Erdbeeren, 1 kleiner Friséesalat.
Zubereitung: Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Zitronensaft, Essig, Zucker, Salz und Peffer verrühren. Die beiden Öle mit einer Gabel unterschlagen. Das Basilikum abbrausen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden und unter die Salatsoße rühren. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch in feine Spalten vom Kern schneiden. Die Erdbeeren waschen, die Kelchblätter entfernen und die Früchte halbieren oder vierteln. Den Salat putzen, abbrausen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mango, Erdbeeren und Salat auf Tellern anrichten, das Dressing darüber träufeln und die Pinienkerne daraufstreuen. Fertig!
... oder wie wär's mit einem Erdbeer-Cocktail?
Für 4 Gläser brauchen wir 8 Erdbeeren, 80 ml Erdbeersirup, 40 ml Cranberrysaft und 40 ml Mineralwasser.
Dann Erdbeeren waschen, putzen, in Spalten schneiden. Mit Eiswürfeln in Gläser geben, mit Sirup, Saft und Wasser aufgießen. Eventuell mit Zitronenmelisse garnieren. Cheers!
Euch allen einen sonnigen Tag und passt auf Euch auf!
Montag, 16. April 2007
Wieder im Dienst
"Menschen, die bloß arbeiten,
finden keine Zeit zum Träumen.
Nur wer träumt gelangt zur Weisheit."
Smohalla (Nez Percé)
Heute war mein erster Arbeitstag, ich werde diesen Spruch beherzigen und gleich heute am Nachmittag damit anfangen ;-))
Euch noch einen schönen, sonnigen Wochenstart!
Sonntag, 15. April 2007
Wunder ...
geschehen ja mitunter immer wieder. Folglich war ich mehr als überrascht als mich nach einiger Zeit der Awardabstinenz doch mal wieder einer erreichte. Ich möchte die Laudatio nebst Award [The virtual Globe for excellent Websites] auch deshalb hier in diesem Rahmen vorstellen, um zu zeigen wie viel Mühe sich doch ein Webmaster macht, um all dies in seiner freien Zeit zu erstellen, abzusurfen und dann einem in der Szene nicht ganz unbekannten, aber bescheidenem Webbastler eine so freudige Mitteilung zu machen und das Webschaffen mit diesen Worten zu loben und zu würdigen...
Lieber Ulli,
es gibt sie, die Webprojekte die nicht nur auf den ersten Blick durch Quantität überraschen, sondern auch beim zweiten Blick qualitativ halten, was der erste flüchtige Eindruck verspricht. Die Xmas-Webprojekte aus deiner Feder möchte ich fraglos dazu zählen.Â
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Ein derart umfangreicher Webauftritt, mit großer Bandbreite an Themen und schillernd in den Farben des Regenbogens, so etwas sehe ich nicht alle Tage. Ich verkneife mir eine Aufzählung der zahlreichen Themen, die Inhaltsübersicht mag sich jeder auf deiner Portalseite verschaffen.Â
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Herausheben möchte ich aber deine Ode an "deine" Insel Mallorca. Fern von Ballermann und Putzfraueninsel wird eine Liebeserklärung der leisen Töne geboten. Das Liebe durch den Magen geht ist klare Sache, Wein und Küche haben ihren gebührenden Platz neben vielen, vielen Informationen und Impressionen. Ganz nach meinem Geschmack!
Was mir ebenfalls besonders gefällt, sind deine Fotografien, die in mehreren deiner Projekte eine (Haupt-)rolle spielen. Obwohl, die Hauptrolle gehört doch Xmas, der dem Projekt seinen Namen gab, aber das ist ein eigenes Thema.
Der Höhepunkt deines Webschaffens liegt bereits ein paar Jahre zurück, das bleibt dem Betrachter nicht verborgen. Im Gegensatz zu Weinen reifen Webseiten leider nicht durch Lagerung, aber dennoch halte ich dein Portfolio auch heute für unbedingt sehenswert. Von nachdenklich bis heiter bietet es genau das, was einen guten Webauftritt ausmacht: viele Informationen, Kurzweil und beste Unterhaltung.
Gestalterisch müssen sich die Projekte nicht verstecken, im Gegenteil können sie auch heute Inspiration geben und zeugen von Kreativität. Jedes Thema hat seinen eigenen Rahmen, abgestimmt mit teilweise mutiger Farbwahl, konsequent durchgängig und detailverliebt.
So unterschiedlich die einzelnen Seiten sind, sie fügen sich dennoch zu einem stimmigen Gesamten zusammen und zeigen die Nuancen der dahinter stehenden Persönlichkeit.
Dieses Gesamtwerk, ein Stückchen Internetgeschichte unter den Hobbyseiten, würdige ich mit meinem spontan vergebenen Award. Damit ziehe ich virtuell meinen Hut vor deiner Leistung verbunden mit dem Wunsch, dass du das Internet auch zukünftig noch mit neuen Werken bereichern wirst.
Ein herzlicher Gruß aus Köln
Peter
Danke, Peter, für diese beeindruckende Laudatio und den tollen Gold-Award!! Eine wunderbare, spontane und erfreuliche Ãœberraschung und das auch noch bei blauweißem Himmel und wieder sommerlichen Temperaturen.Â
Ãœbrigens Schalke ist nach dem 3:0 Sieg über Mainz immer noch Tabellenführer;-)) Geniales Tor von Lincoln, erinnerte mich an meine Spielweise...nicht immer gelungen, aber oft!!...lach. Heute leider Sportkrüppel, aber ich kann damit leben, obwohl es noch oft im rechten Bein juckt, das linke ist nur lädiert.
Lucki
Samstag, 14. April 2007
Impressionen aus Malle
Die wenigen Sonnentage haben wir natürlich auch wieder genutzt, ein paar Impressionen vom Strand und unseren Reiter/innen einzufangen. Für sie ist es immer ein Höhepunkt, mit den Pferden am Strand und durch das Meer entlang zu galoppieren. Hier ist es unsere Reiterin Laura aus München auf der Schimmelstute Alegra zu sehen. Solche Fotomotive hätte ich mir gerne des öfteren gewünscht, aber das Tief über Mallorca hatte etwas dagegen.
"Es sind die Begegnungen mit Menschen, die das Leben lebenswert machen."
Guy de Maupassant
Euch einen schönen Grillsamstag ;-)), das Wetterchen ist ja hier wirklich famos. Man kann jetzt kleidungsmäßig aus dem Mallorcakoffer leben.
Dem Wetterbericht gibt es nichts hinzuzufügen.;-))
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